Торт "Зебра" с творожным и шоколадным кремом

Готовим очень нежный и воздушный шоколадно-сливочный торт.

Количество порций: 3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 200 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 3 порции

• яйцо — 3 Штуки
• сахар — 75 Грамм
• ванильный сахар — 1 Штука
• мука — 90 Грамм
• пакетик сухого шоколадного пудинга — 1 Штука
• разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• желатин — 20 Грамм
• яйцо — 4 Штуки (для крема)
• сахар — 200 Грамм (для крема)
• молоко — 250 Миллилитров
• сливки — 500 Миллилитров
• лимон — 1 Штука
• творог — 750 Грамм
• какао — 2 Ст. ложки
• пакетик хрустящей соломки — 1 Штука

Пошагово

1. Нагреваем духовку до 190 гр.
2. Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбить в густую крепкую пену.
3. Яичные желтки взбиваем с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и пудингом, просеиваем на взбитые на желтки.
4. Сверху аккуратно выкладываем взбитые белки и перемешиваем, но не слишком интенсивно.
5. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и выкладываем тесто в форму.
6. Выпекаем основу 25 мин.
7. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.
8. Теперь готовим крем.
9. Сперва замачиваем желатин.
10. Яичные желтки смешиваем с молоком и с сахаром в кастрюльке.
11. Доводим смесь почти до кипения и снимаем с огня.
12. Даем немного остыть, затем растворяем желатин в теплом креме.
13. Протираем творог, добавляем в него лимонный сок. Закладываем творог в остывший крем. Взбиваем сливки. Приблизительно 100 г сливок откладываем для украшения, остальные же смешиваем с кремом.
14. Разделяем крем на две части. Одну часть – оставляем без изменений. В другую - добавляем какао.
15. Последний этап приготовления. Достаем бисквит из формы, выкладываем на блюдо и ставить вокруг блюда бортик формы.
16. Наносим слой белого крема, затем темного, потом снова белый крем и т. д.
17. Готовый торт ставим на ночь в холодильник.
18. Перед подачей на стол украшаем розетками из взбитых сливок и шоколадной соломкой.