Тортильи с начинками

Рецепт приготовления мексиканских тортилий.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 269 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• готовых тортилий — 12 Штук
• растительного масла — 5 Ст. ложек
• консервированной фасоли — 400 Грамм (для овощной начинки)
• авокадо — 1 Штука (для овощной начинки)
• листа салата - латука — 3 Штуки (для овощной начинки)
• маленькая луковица — 1 Штука (для овощной начинки)
• молотого кориандра — 0,5 Ст. ложки (для овощной начинки)
• тертого лармезана — 3 Ст. ложки (для овощной начинки)
• куриных филе — 2 Штуки (для куриной начинки)
• луковица — 1 Штука (для куриной начинки)
• кабачок — 1 Штука (для куриной начинки)
• желтого сладкого перца — 0,5 Штуки (для куриной начинки)
• говядины — 400 Грамм (для начинки с говядиной)
• чеснок — 2 Зубчика (для начинки с говядиной)
• паприки — 1 Чайная ложка (для начинки с говядиной)
• красный острый перец — 1 Штука (для начинки с говядиной)

Пошагово

1. Овощная начинка: С помощью блендера нашинковать 2/2, фасоли и сметану до однородной массы. Добавить к остальной фасоли. Мелко нарезать лук и обжарить его в 2 столовых ложках масла примерно 6 минут. Добавить кориандр. Выложить фасоль к луку и готовить около 6 минут. Нарезать авокадо дольками и добавить к фасоли.
2. Куриная начинка: Нарезать лук небольшими кубиками. Курицу и кабачок нарезать тоненькими полосками. Жарить лук 4 минуты в столовой ложке масла. Добавить курицу и готовить еще 5 минут. Поместить в миску. В этой же сковороде обжарить кабачок с перцем около 3 минут. Посолить и поперчить.
3. Мясная начинка: Мелко нарезаем мясо, чеснок и паприку. Добавить 1 ст. ложку масла. Поставить мариноваться примерно на 2 часа. Мелко нарезать острый персик. Зажарить мясо в кипящем масле на 5 минут. Добавить перчик и готовить еще около 3 минут.
4. Обжарить лепешки в сковороде около 1 минуты на каждую сторону.
5. Поместить начинку на лепешки. Сверху посыпать сыром пармезан.
6. Завернуть лепешки в трубки.