Ореховый торт с меренгой

Любите ли вы меренгу так, как люблю её я? Если да, то этот ореховый торт с огромным слоем меренги для вас. Готовить его очень просто и достаточно быстро. Даже с учётом охлаждение у меня на всё ушло ровно 2 часа. Торт прекрасно держит форму, очень нежный и красивый. И, несмотря на небольшой состав ингредиентов, очень сытный.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 8 порций

• Миндальные лепестки 150 г
• Сахар 350 г
• Тесто песочное 200 г
• Яйца куриные 6 шт.

Пошагово

1. Для приготовления орехового торта с меренгой возьмём песочное тесто, яйца, сахар, миндальные лепестки.
2. Песочное тесто раскатываем в пласт 3 мм и вырезаем из него круг по диаметру формы. Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выкладываем на него тесто.
3. Миндальные лепестки смешиваем с 50 г сахара.
4. Высыпаем их ровным слоем на тесто.
5. Отделяем белки от желтков, нам понадобится 200 г. У меня на это ушло 6 мелких яиц (С-2).
6. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену.
7. Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводим сахар и взбиваем белки до устойчивых пиков.
8. Взбитые белки выкладываем на миндальные лепестки и разравниваем на поверхности.
9. Выпекаем 30 минут при температуре 140°C, снижаем температуру до 100°C и выпекаем ещё 30 минут. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём остыть торту.
10. Если у вас безе во время выпекания поднялись над формой, то пройдитесь ножом аккуратно между тортом и бортиками формы для выпечки. Дальше меренга не пристает и торт хорошо вынимается.
11. Готовый торт снимаем с пергамента, выкладываем на блюдо и подаём. Приятного аппетита!