Пирог из айвы

Айва — очень древний плод, невзрачный на вид, с терпким вкусом похожий по вкусу немного на яблоко и немного на грушу. Многие предпочитают айве сочные фрукты, персики инжир, а зря! Джемы и пироги с айвой просто потрясающие, очень вкусные и ароматные.

Ещё средневековые монархи считали джем из айвы сильнейшим афродизиаком. Айва отлично влияет на пищеварение. Предлагаю рецепт вкуснейшего пирога с айвой. Надеюсь, он вам понравится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для начинки
• Айва 500 г
• Апельсин 1 шт.
• Корица палочками 0.5 палочка
• Ликёр апельсиновый 20 мл
• Мёд 2 ст. л.
• Миндаль 50 г
• Сахар коричневый 40 г
• Сметана 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для теста
• Вода 3 ст. л.
• Масло сливочное 75 г
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 60 г
• Соль морская 1 щепотка
• Цедра лимона 1 ст. л.

Пошагово

1. Для этого пирога понадобится 2 айвы, лимон (на цедру), апельсин с него будем снимать цедру и выжимать сок, масло мягкое, соль, сахар, корица, ликёр, яйца, мука, миндаль резаный, мёд.
2. Для приготовления теста смешаем муку с сахаром и солью. С лимона снимем столовую ложку и добавим к сухим ингредиентам, перемешаем.
3. Добавим масло и воду и заведём мягкое тесто.
4. Тесто выложить в форму ровным слоем и наколоть вилкой. Отправить в холод на 30 минут.
5. С апельсина снять цедру и выжать сок.
6. Айву порезать на кусочки, удалив серединку. Сделаем несколько долек для оформления пирога.
7. В сковороду выложить сахар, размолотую корицу, влить сок апельсина и ликёр. Разогреть до растворения сахара.
8. Выложить в сироп айву и немного тушить. Как только айва начнёт размягчаться, сразу снять с огня!
9. Айву отделить от сиропа. Сироп немного остудить.
10. Яйца взбить со сметаной.
11. Влить сироп от тушения айвы и перемешать.
12. Корж поставить в духовку на 15 минут при 180°C запекаться. Затем корж вынуть из духовки и выложить на него айву.
13. Залить яично - сметанной смесью и поставить в духовку для выпечки на 35 минут при 180°C.
14. Пирог почти готов.
15. На пирог высыпать резаный миндаль и нанести мёд с помощью ложки.
16. Дать немного пирогу остыть и подавать.