Кекс с черникой

Кекс с черникой - необычайно ароматная и вкусная выпечка к вашему столу. Этот кекс такой нежный и невесомый, а сверху - сахарная корочка и черника. Кекс вкуснее на второй день, когда он полностью остынет и так сказать созреет. Но, поверьте, сохранить его до следующего дня практически невозможно - будет съеден сразу же!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 164 килокалорий
• Повод: К чаю, Полезно и вкусно

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 350 г
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное рафинированное — 50 г
• Сметана — 200 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Разрыхлитель — 2,5 ч. л.
• Черника свежая (или свежемороженная) — 100 г

Пошагово

1. Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы (3 ст. л. сахара оставить для ягод). Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и ванилин. Снова взбить.
2. Добавить сметану, еще раз взбить. Далее всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать все тщательно ложкой.
3. Готовое тесто, которое должно получиться как густая сметана выложить в форму для запекания, смазанную маслом и застеленную пергаментом.
4. Чернику (если замороженная - немного разморозить) смешать с оставшимся сахаром (3 ст. л. ).
5. Выложить чернику с сахаром равномерно поверх теста.
6. Выпекать вкуснейший кекс с черникой в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой. Дать кексу полностью остыть в форме, затем извлечь и оставить для «созревания» на несколько часов, а лучше - на ночь. Кекс с черникой порезать и подать к чаю или кофе. Очень вкусно! Приятного аппетита!