Конечно, Масленица уже закончилась, но для блинчиков всегда есть время: кто же не любит блинчики? Приготовить блины можно с самыми немыслимыми начинками и соусами, блины в русской кухне как паста в итальянской, т.е. являются основой для всевозможных дополнений, как сладких, так и овощных, и мясных, и рыбных.Хочу предложить вариант блинчиков с начинкой из капусты, копчёной грудинки и тимьяна. Очень вкусно! Ничуть не хуже любимых пирожков с капустой!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 214 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 6 порцийДля блинчиковМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Молоко 4 ст.Мука пшеничная 3 ст.Сахар 3 ч. л.Соль 1.5 ч. л.Яйца куриные 3 шт.Для начинкиКапуста белокочанная 400 гМасло подсолнечное рафинированное 50 млПерец чёрный молотый 0.5 ч. л.Свиная грудинка копчёная 150 гСоль 1.5 ч. л.Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточкаПошаговоПодготовьте ингредиенты для блинчиков: муку, молоко, яйца, соль, сахар и подогретое масло.Смешайте половину от всего объёма молока, всю муку, соль, яйца и сахар до однородного состояния.Разбавьте оставшимся молоком до нужной консистенции. Возможно уйдёт чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от влажности муки и размера яиц. Размешайте венчиком до однородности, влейте подогретое масло и снова перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.Пока тесто выстаивается, приготовьте начинку для блинчиков. Для этого понадобится: капуста, копчёная грудинка, тимьян, соль, перец и масло. Соль и перец используйте по вкусу.Нарежьте грудинку кубиками, нашинкуйте капусту и обжарьте на разогретом масле вместе с листьями тимьяна. Посолите и поперчите.Из теста приготовьте примерно 18 тонких блинчиков диаметром около 18 см. Смазывать маслом не нужно!Заверните начинку в блинчики.Подавайте блинчики горячими с любимыми соусами или просто со сметаной! Приятного аппетита!