Классический лимонный тарт

Несложный рецепт классического лимонного тарта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 521 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 521 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 250 г
• Сахар 300 г
• Сливочное масло 225 г
• Яичный желток 3 штуки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Картофельная мука 20 г
• Вода 50 мл
• Лимонный сок 150 мл
• Лимонная цедра 1 штука
• Соль щепотка

Пошагово

1. Для начала готовим тесто. На столе просеять муку через сито. Сделать в муке ямку и насыпь туда соль и 50 гр сахара. В ямочку из муки налить воду, 1 яичный желток и все это кончиками пальцев смешать с частью муки. Замешав тесто, добавить к нему 125 г масла и смешать с оставшейся мукой. Месить тесто так долго, чтобы оно не прилипало к пальцам.
2. Как только тесто перестанет прилипать к рабочей поверхности, скатать его в шар, обсыпать немного мукой и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 10 минут.
3. Нагреть духовку до 220 градусов. Промазать форму маслом. Раскатать остывшее тесто толщиной, приблизительно в 3 мм и разложить его в форму образуя бортики. В нескольких местах проколоть тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не поднималось. Расстелить бумагу для выпечки и насыпать фасоль для выпечки. Выпекать около 15 минут.
4. Готовим лимонный крем: в кастрюльке сварить 150 мл лимонного сока со 100 г сахара.
5. В отдельной миске взбить 2 целых яйца, 2 яичных желтка и 150 г сахара и потом добавить 20 г картофельной муки. Полученную смесь добавь к сваренному лимонному соку и пусть эта масса опять закипит (до появления пузырьков).
6. Снять с огня и перелить в другую посуду, предусмотренную для охлаждения. К массе добавь 100 г масла, нарезанного маленькими кусочками и лимонную цедру от 1 лимона, предварительно натертую на терке.
7. Завершение приготовления пирога: налить в выпеченное тесто лимонный крем. По желанию можно покрыть сверху взбитым яичным белком и поставить в духовку, пусть слегка зарумянится.