Куриные котлеты по-французски

В оригинале рецепт французских котлет подразумевал под собой не привычное нам изделие из рубленого мяса, а целые ребрышки, пожаренные особым образом. С годами рецепт видоизменился, и сегодня котлеты по-французски - это нежнейшее блюдо из рубленого мяса. Если и можно сказать о каком-то диетическом рецепте, что он неимоверно вкусный, то это наверняка о французских котлетках.

Готовые котлеты можно пропарить со сливочным маслом и парой веточек тимьяна. Итак, предлагаем вам подробный рецепт с фото, который покажет, как приготовить котлеты по-французски из куриного филе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 110 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 20 порций

• Вода 2 ст. л.
• Крупа манная 2 ст. л.
• Куриное филе 500 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Майонез 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления котлет по - французски, нужно взять куриное филе, яйца, лук зелёный, чеснок, майонез, манную крупу, воду, соль, перец, тимьян, масло сливочное и подсолнечное.
2. Манную крупу (2 ст. л. ) залить чуть тёплой водой (2 ст. л. ), чтобы крупа набухла.
3. Куриное филе (500 г) вымыть, обсушить, мелко нарубить ножом.
4. Добавить 2 яйца (по одному), тщательно перемешивая массу.
5. Лук вымыть (1 небольшой пучок), просушить. Нарезать мелко. Чеснок (1 зубчик) нарубить. Перемешать.
6. Добавить майонез (2 ст. л. ). Перемешать.
7. Добавить подготовленную манную крупу. Перемешать.
8. Посолить (2 ч. л. без горки), поперчить (1 щепотка). Перемешать. Оставить настояться 10 минут.
9. В горячую сковороду с подсолнечным маслом (4 ст. л. ) выкладывать готовый фарш глубокой ложкой. Жарить в течение 1 минуты на среднем огне.
10. Перевернуть котлеты и жарить на другой стороне до лёгкой румяности.
11. Готовые котлеты сложить в сковороду. Нарезать небольшими кусочками холодное сливочное масло (30 г). Когда масло растает, на котлеты положить веточки тимьяна (3 штуки), накрыть крышкой. На малом огне подержать 5 минут. Выключить огонь. Оставить под крышкой ещё на 10 минут.
12. Французские котлеты из куриной грудки готовы. Подавать тёплыми к обеду.