Рулетики из баклажанов, папайи и огурца

Непростой рецепт рулетиков из баклажанов, папайи и огурца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 87 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 87 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• соль
• мед
• 4 ч. л. кунжутного масла
• 1 папайя
• 0,5 большого огурца
• 1 ч. л. измельченного свежего имбиря
• 1 ст. л. рубленой зелени кинзы и мяты
• 1 маленький зеленый чили
• 1 ст. л. «кеджап мани» или другого сладкого соевого соуса
• 1 ч. л. поджаренных кунжутных семечек
• 2 средних баклажана
• красный винный уксус – 3 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошагово

1. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками 8–10 мм толщиной. Сделать маринад из уксуса, соевого соуса, меда, растительного и кунжутного масла, полить им баклажаны и оставить мариноваться на 10–12 ч.
2. Вынуть баклажаны и запекать их под грилем по 5 мин. с каждой стороны. Положить ломтики охлаждаться обратно в маринад.
3. Тем временем приготовить начинку. Папайю и огурец очистить от семян и кожуры, нарезать очень мелкими кубиками. Чили очистить от семян и белой мякоти, измельчить. Смешать папайю, огурец, кунжутные семечки, имбирь, чили и измельченную зелень. Приправить солью, перцем и парой чайных ложек маринада.
4. Выкладывать начинку на баклажанные ломтики и сворачивать в рулетики. По желанию в начинку можно добавить измельченные креветки или мясо краба.