Сливовый пирог из семолины

Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога. Нашла его в интернете давно, подкорректировала под себя, получилось очень вкусно. Чернослив, вымоченный в сливках и коньяке, карамелизуется, образуя сладкую сочную шапочку над нежным миндальным тестом с привкусом амаретто. МММММММ, очень вкусный и несложный в приготовлении пирог с использованием семолины.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 274 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• чернослив — 300 Грамм
• коньяк — 3 Ст. ложки
• сливки — 150 Миллилитров
• сахар коричневый — 210 Грамм
• сахарная пудра — 3 Ст. ложки
• корица — 0.5 Чайных ложки
• шоколад горький — 30 Грамм
• миндаль — 100 Грамм
• мука — 70 Грамм
• семолина — 70 Грамм
• масло сливочное — 160 Грамм
• яйцо — 3 Штуки
• ликер амаретто — 2 Ст. ложки
• ванилин — 2 Грамма
• разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. продукты для карамельного чернослива
2. Смешиваем 1.5 ст. л. сахарной пудры с коньяком и сливками, заливаем чернослив и убираем настаиваться на 1.5 часа.
3. Готовим продукты для пирога.
4. Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, после этого он хорошо чистится от шкурки. Чистим миндаль, сушим и смалываем на кофемолке в муку.
5. Размягченное сливочное масло 110 г взбиваем со 100 г сахара (в тесто можно взять обычный сахар) до растворения крупинок, не останавливая блендера, вводим по одному яйцу, ванилин, миндальную муку, чуть соли, всыпаем Амаретто, муку, разрыхлитель и семолину, все хорошо взбиваем.
6. На сковороде со съемной ручкой топим сливочное масло 40 г, крутим сковороду, чтоб масло растеклось на стенки, высыпаем 110 г коричневого сахара. Ждем, когда начнет карамелизоваться.
7. С чернослива сливаем в емкость сливки (они нам пригодятся), а сам чернослив выкладываем аккуратно на растопленную карамель, посыпаем корицей.
8. На чернослив выкладываем тесто и отправляем в духовку на 160 градусов на 40 минут.
9. Вынимаем выпеченный пирог. Аромат миндаля, коньяка, корицы уже сводит с ума
10. Накрываем блюдом.
11. И переворачиваем. Даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не подумайте, что пирог подгорел. Это чернослив, смешавшись с коричневым сахаром и корицей, пропитал тесто. Это бесподобно вкусно.
12. Из оставшихся сливок делаем шоколадную глазурь, нагрев их в кастрюльке с шоколадом до полного его растворения.
13. Украшала я глазурью, поместив ее в мешочек и сделав в нем маленькую дырочку. Получился вот такой пирог.
14. дожидаемся пока стынет и наслаждаемся