Блинчики с мясом и пекинской капустой по-китайски

Новогодний стол в Китае очень разнообразен и богат едой! В особенности в китайских домах предпочитают готовить на праздник мучные блюда - пельмени, пирожки, блинчики, лапшу. Хочу поделиться вот таким замечательным рецептом хрустящих блинчиков с мясо-овощной начинкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блины и оладьи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: На ужин, На Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 220 г
• Яйцо — 1 шт
• Раст. масло — 1 ст. л.
• Соль — 1/1, ч. л.
• Вода — 80 кг
• Фарш свиной — 200 г
• Капуста китайская(пекинская) — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень(петрушка, кинза) — 1 пуч.

Пошагово

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить яйцо, соль, раст. масло - перетереть руками, затем постепенно влить теплую воду - замесить тесто( замешивать примерно минут 5) - оно должно быть достаточно упругим, тесто накрыть х/б полотенцем или пленкой и оставить при комнатной температуре минут на 20.
2. Для начинки: капусту и зелень мелко нашинковать. В чашу блендера выложить фарш. капусту и зелень - все измельчить до паштетного состояния, затем посолить - поперчить - хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на 2 части, каждую скатать колбаской и разрезать на одинаковые части(примерно с грецкий орех). http://www. cooksa. ru/upload/recipes/2388 step2.jpg
4. Каждую часть раскатать в тонкий круг, складывать их стопочкой, смазывая раст. маслом и накрыть пленкой или х/б полотенцем.
5. Затем на край раскатанного теста выложить по 1-2 ч. л. фарша, подвернуть края и свернуть рулетиком. так сформировать все блинчики, выложить их на доску и заморозить.
6. Жарить блинчики в большом количестве разогретого (но не горящего!!!) масла до румяного цвета со всех сторон в течение 9-10 минут). Готовые блинчики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, затем переложить на блюдо и сразу подавать на стол.
7. К блинчикам можно подать кисло - сладкий соус и смесь китайских специй. Приятного аппетита!