Куриные рулетики с фисташковой начинкой

Сложный рецепт куриных рулетиков с фисташковой начинкой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 109 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 109 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 3 порции

• филе куриное 4 шт.
• фисташки (очищенные) 100 г
• масло сливочное (размягченное, для рулетов+для пю) 60 г + 40 г
• хлеб (крошки) 1 ст.
• лимон (цедра, для рулетов+для соуса) 1 шт. + 1 ст. л.
• тимьян (для рулетов+ для соуса) 2 веточки + 1 ч. л.
• горчица (дижонская) 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• перец болгарский (красный) 2 шт.
• масло оливковое 1 ст. л.
• лук 1/1, шт.
• куриный бульон (или вода) 1 ст.
• винный уксус 2 ст. л.
• бальзамический уксус 1 ст. л.
• картофель 500 г
• молоко коровье 100 мл

Пошагово

1. Соус.
2. Выложить болгарские перцы на застеленный пергаментом противень и запекать в предварительно разогретой до 220˚С духовке в течение 20-25 минут.
3. Очистить от кожуры, удалить семена и перегородки, порезать кубиком Очистить лук, нарезать кубиком.
4. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить болгарский перец, готовить еще несколько минут.
6. Влить в сковороду бальзамический и винный уксус, добавить горячий бульон, цедру и тимьян.
7. Готовить, пока практически вся жидкость не выпарится, затем пюрировать погружным блендером.
8. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Держать соус теплым.
10. Начинка для рулетов.
11. Измельчить в ступке фисташки, добавить в миску с их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, цедрой лимона, дижонской горчицей и тимьяном.
12. Перемешать в однородную массу.
13. Рулеты.
14. Сделать острым ножом надрезы на каждой из куриных грудок, «раскрыть» их как книгу, накрыть пленкой и слегка отбить обратной стороной ножа.
15. Снять пленку, распределить тонким слоем начинку.
16. Каждую грудку скрутить в рулетик.
17. Каждый рулет плотно замотать в пищевую пленку и туго завязать концы.
18. В глубокой кастрюле довести до кипения воду, положить туда замотанные в пленку рулетики и готовить на медленном огне в течение 25 минут.
19. Пюре.
20. В другой кастрюле отварить очищенный картофель до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и теплое молоко, посолить и перетереть в пюре.
21. Освободить куриные грудки от пленки и нарезать острым ножом.
22. Подавать с картофельным пюре и соусом из болгарского перца