Куриные зразы с грибами

Куриные зразы похожи на большие куриные котлеты, только внутри прячется грибная начинка. Готовить зразы, в общем несложно, но нужно учитывать некоторые хитрости, которые описаны в рецепте. Начинку можно делать из разных грибов в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Всесезонный вариант — шампиньоны, вешенки или замороженные опята. Сушеные белые грибы и каплю трюфельного масла можно добавить для более выраженного грибного аромата.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Котлеты, Птица
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Белые грибы сушеные 30 г
• Растительное масло 60 мл
• Опята 250 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Куриное филе 750 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Сухари панировочные 6 ст. л.

Пошагово

1. Если используете в рецепте сушеные грибы, замочите их предварительно в холодной воде на 40-50 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.
2. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
3. Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.
4. В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец.
5. Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.
6. Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.
7. Разделите фарш на 6 равных частей. Каждую часть берите влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края.
8. Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
9. Важный момент! Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дайте зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.
10. Обжарьте зразы до золотисто - коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
11. Подавайте горячими с любым подходящим гарниром.