Нежные овощные котлеты разнообразят меню вегетарианцев и любителей овощей, и наверняка понравятся даже самым маленьким гурманам.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 263 килокалорийПовод: ПовседневныйИнгредиенты на 2 порцииКабачки300 гСвекла (вареная) 1 штКартофель (вареный) 2 штМорковь (вареная) 1 штЧеснок1 зубчикУкроп1 пучокПетрушка1 пучокМука пшеничная1 ст. л.Яйца куриные1 штМасло растительное рафинированное50 гСоль10 гПерец7 гПошаговоКабачок трем на крупной терке, присаливаем и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость.Вареные овощи чистим и трем на средней терке, свеклу слегка отжимаем. Чеснок пропускаем через пресс. Мелко рубим зелень.Перемешиваем овощи, чеснок и зелень. Посыпаем мукой, вбиваем яйцо, солим, перчим и все еще раз тщательно вымешиваем.Разделываем смесь на небольшие котлетки и обжариваем с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Подаем со сметаной.Вместо муки можно добавить пару столовых ложек тертых сухарей.