Итальянский пирог со шпинатом

Непростой рецепт итальянского пирога со шпинатом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 47 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 47 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль
• мука – 500 г
• Для начинки:
• мягкий творог – 300 г
• сухой майоран – 1 ч. л.
• сливочное масло – 50 г
• ломтики черствого белого хлеба – 3 шт.
• молоко – 100 мл
• соль, черный молотый перец
• яйца – 4 шт.
• тертый пармезан – 80 г
• замороженный шпинат – 400 г

Пошагово

1. Просеять муку с солью в миску, влить оливковое масло и 1 стакан воды, замесить эластичное тесто.
2. Разделить его на 12 равных частей, накрыть полотенцем и оставить на 1 ч.
3. Приготовить начинку. Замороженный шпинат положить в кастрюлю, влить 2–3 ст. л. кипятка и тушить 5–6 мин. Воду слить, шпинат хорошо отжать и мелко нарезать. Добавить соль, перец и майоран.
4. Хлеб размочить в молоке, затем отжать, раскрошить, смешать с 2 яйцами и 2 ст. л. пармезана. Добавить творог, шпинат, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать.
5. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать один шарик теста, затем осторожно растянуть его руками. Выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см так, чтобы края лепешки были выше бортиков на 1 см. Сбрызнуть тесто оливковым маслом. Таким образом раскатать и уложить в форму еще 5 лепешек.
6. Распределить шпинатную массу по верхней лепешке, слегка полить оливковым маслом. Сделать ложкой в начинке 4 углубления, выложить в каждое по кусочку сливочного масла и влить по сырому яйцу. Яйца посолить, поперчить и посыпать оставшимся пармезаном. Оставшиеся 6 шариков теста также тонко раскатать и выложить на начинку, промазывая оливковым маслом. Края лепешек защипнуть. Сделать в тесте проколы вилкой и выпекать пирог 1 ч 15 мин. при 200°С.