Этот шоколадно-кокосовый кекс готовится без масла и без яиц, на кокосовом молоке (которое я бы назвала скорее кокосовыми сливками, уж очень оно густое и жирное!), поэтому получается практически шедевральный постный кекс, шоколадный-прешоколадный, настоящий «Crazy cake» для истинных шокоголиков!Такой кекс имеет тонкий вкус кокоса, еле уловимый, получается по структуре влажным и рыхлым, пористым и мягким, очень хорошо поднимается! Минимум продуктов, минимум затрат времени — и десерт готов! Подайте такой кекс с молоком!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 27 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 4 порцииКакао порошок 60 гКокосовая стружка 20 гМасло подсолнечное рафинированное 0.2 ст. л.Молоко кокосовое 400 млМука пшеничная 200 гРазрыхлитель 12 гСахар 150 гШоколад молочный 100 гПошаговоДля приготовления шоколадно - кокосового кекса нам понадобится кокосовое молоко, сахар, какао порошок, пшеничная мука, разрыхлитель, кокосовая стружка, молочный шоколад, масло подсолнечное рафинированное.Соединяем сухие компоненты: какао порошок, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель.Перемешиваем.Вливаем тёплое кокосовое молоко (важно — молоко должно быть именно тёплое, не холодное!).Вымешиваем тесто до однородного состояния.Выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Я выпекала в силиконовой форме, поэтому её не смазывала; диаметр формы 24 см. Выпекаем при 180 ºC около 35 минут. Затем переворачиваем кекс из формы на плоское широкое блюдо и даём ему полностью остыть.На водяной бане или в микрволновой печи растапливаем шоколад вместе с 0.2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла.Сразу же поливаем шоколадной глазурью остывший шоколадно - кокосовый кекс, посыпаем кокосовой стружкой. Подаём к столу, когда глазурь остынет и/или застынет. Подаём к нему молоко.