Бизкофлан

Удивительно вкусный и необычный десерт испанской кухни, который порадует ваших близких нежным и ароматным вкусом, а вас очень необычным способом приготовления! С наступающим Новым годом! Здоровья вам всем и сладких праздников!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, Рождество

Ингредиенты на 5 порций

• сахар (50 + 75) — 125 г
• сок лимонный — 1,5 ст. л.
• сгущеное молоко (вареное) — 150 г
• кофе (крепкий натуральный + 2 ст. л. для бисквита) — 75 мл
• молоко — 125 мл
• яйцо куриное (2 + 1) — 3 шт
• желток — 1 шт
• мед — 1,5 ст. л.
• белок — 1 шт
• масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
• какао — 1,5 ст. л.
• разрыхлитель теста — 3/3, ч. л.
• мука — 60 г
• соль (щепотка)

Пошагово

1. Карамель: Я варила в микроволновке. Смешала сахар 50 г с соком, правда, открывала каждые 30 секунд, она должна быть светлая и не подгореть. Можно приготовить карамель и на сковороде. Лимон не даёт карамели быстро загустеть, но если это случилось, то подогрейте ее еще раз.
2. Смазать карамелью с помощью кисточки дно и бока формы.
3. Флан: Смешать с помощью венчика сгущеное молоко, молоко, 2 яйца и желток, мед и 75 мл кофе, не взбивайте миксером.
4. Бисквит: Отделить желток от белка (1 яйцо) Взбить масло с сахаром, добавить желток и опять взбить, добавить кофе - взбить.
5. Просеять муку с солью, разрыхлителем и какао. Соединить с масляной смесью и хорошо размешать. Взбить белок до пиков и в два приёма осторожно соединить с масляно - мучной смесью.
6. Формы смазанные карамелью заполнить на 1/1, бисквитным тестом. У меня еще 1 маленькая для порционного базкофлана.
7. Налить сверху флан. В процессе выпечки бисквит окажется наверху и поменяется с фланом местами, кстати, получила море удовольствия наблюдая за этим процессом.
8. а это порционная.
9. Форму с бизкофланом поместить в огнеупорную ёмкость заполненную горячей водой. Выпекать в предварительно прогретой духовке при 200С первые 15 минут, затем уменьшить температуру до 170С и выпекать ещё минут 30-35.
10. Достать форму из ёмкости с водой, дать полностью остыть и поместить в холодильник. Освобождать бизкофлан из формы непосредственно перед подачей.
11. Украсить взбитыми сливками или фруктами
12. Угощайтесь!
13. Разрез.