Блины тонкие на молоке

Блины на молоке — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времен. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепешка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блины стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов на молоке.

Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины на молоке, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или черную икру, масло, сметану или рубленную малосоленую сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущенное молоко и другие продукты.

Обжаривают блины на молоке с двух сторон, причем показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блины как горячими, так и холодными.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления блинов возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.
2. Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.
3. Мешаем, пока не исчезнут комочки.
4. Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
5. Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.
6. Когда края блина станут отходить от края сковороды, блин надо переворачивать (на один блин уходит около 2 минут).
7. Складывать блины на молоке можно в «стопочку», перекладывая маленькими кусочками сливочного масла или смазывая кисточкой растопленным сливочным маслом.