Котлеты с картофелем в соусе

Несложный рецепт котлет с картофелем в соусе украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 194 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Мясной фарш 800 г.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мука пшеничная 5.5 ст. ложк
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Вода 650 мл.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец душистый 1 ч. ложк

Пошагово

1. Котлеты делаем разные. Один из любимых рецептов - это котлеты в соусе. Их очень удобно подавать с кашами, макаронными изделиями и картофелем. Фарш может быть любой. Но в начинку мы не будем добавлять хлеб, а вместо него используем картофель. Во время тушения такие котлеты становятся большими. Это нужно учесть при разделке и формовке котлет, чтобы в результате не получились *лапти*. У нас фарш из свинины пополам с говядиной.
2. Картофель чистим, моем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями. Добавляем к мясу.
3. Лук также натираем на тёрке с крупными отверстиями и добавляем к мясу.
4. Кроме овощей разбиваем в фарш одно яйцо.
5. Заправляем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Затем фарш в течении пяти минут отбиваем, чтобы насытить кислородом, а котлеты стали пышными и нежными.
6. При помощи мокрых рук разделываем фарш на порционные куски, из которых формуем котлеты. Делаем их небольшими, так как во время тушения они сильно увеличиваются.
7. Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и обжариваем на нём не сильно котлеты с двух сторон.
8. Подготавливаем кастрюлю, желательно нержавейку с толстым дном, в ней хорошо тушить. Готовые обжаренные котлеты складываем в кастрюльку.
9. Заливаем приблизительно пол литра горячей воды, которая должна почти закрыть котлеты.
10. Нарезаем лук и отправляем его к котлетам, включаем газ и тушим на небольшом огне тридцать минут. В конце добавляем лавровый лист и душистый перец. В стакане воды (примерное количество) разводим полторы столовых ложки муки и выливаем в соус. Перемешиваем, пока соус не загустеет. Выключаем газ. Наши котлеты готовы.
11. Приятного аппетита!