Пористый шоколадный торт с панна коттой

Сложный рецепт пористого шоколадного торта с панна коттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 568 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Шоколадный торт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 568 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 3 стакана
• Сахар 2 стакана
• Какао ½ стакана
• Вода 1,5 стакана
• Сода 2 чайные ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Растительное масло 1 стакан
• Ванилин по вкусу
• Винный уксус 1 чайная ложка
• Уксус 1 чайная ложка
• Сметана 250 г
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Сахарная пудра 1 стакан
• Желатин 1 чайная ложка
• Молоко 5 столовых ложек
• Эспрессо 0,3 стакана

Пошагово

1. Корж: смешать в глубокой ёмкости муку, какао, сахар, ванилин, соль. Перемешать. Добавить соду. Добавить по ложке уксуса винного и столового. Добавить воду и растительное масло (оставить немного масла для смазывания формы). Тщательно перемешать.
2. Форму (желательно, со съемным дном) смазать оставшимся маслом. Перелить тесто. Выпекать 30 минут при 180 градусах и еще 5-10 минут на 200 градусах. На последних 15 минутах готовки периодически проверять тесто с помощью шпажки\зубочистки. Когда при прокалывании коржа зубочистка выходит из теста сухой, значит корж готов. Достать корж из печи, дать постоять, разрезать на 2 части поперек.
3. Крем: для большего подъема сметаны наполнить большую емкость ледяной водой. В меньшую емкость поместить сметану. Поставить меньшую емкость в большую. Главное, чтобы в сметану не попала вода. Начать взбивать сметану миксером.
4. Постепенно добавлять к сметане сахарную пудру и лимонный сок и ванилин, продолжать взбивать.
5. Замочить желатин в молоке, подогреть на водяной бане до полного растворения. При взбивании влить в крем желатин тонкой струйкой.
6. Сборка: один и двух коржей поместить на дно. Слегка сбрызнуть коржи свежим кофе. Залить поверх коржа крем. Сбрызнуть второй корж кофе. Накрыть крем вторым коржом.
7. Поставить в холодильник торт до полного застывания желатина в креме (около 4-5 часов).
8. Подача: извлечь торт из разъемной формы или подавать прямо в ней. Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой. Украсить свежими фруктами (вишней, бананом, малиной или клубникой), карамельным соусом, шоколадом, мятой или палочками корицы
9. Приятного аппетита.