Вареники цветные с картофелем и грибами

Цветные вареники очень нравятся детям и они едят их с удовольствием. Взрослым тоже будет интересно это блюдо в таком исполнении. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 174 килокалорий
• Повод: На обед, Для детей

Ингредиенты на 3 порции

• Мука — 600-700 г
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Картофель — 3-4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы — 200 г
• Масло растительное (для обжаривания) г
• Свекла (маленькая) — 0,5 шт
• Петрушка или шпинат — 0,5 пуч.
• Куркума — 0,5 ч. л.

Пошагово

1. Муку просеять, сделать углубление, влить в него кефир, добавить соду, соль и яйцо.
2. Замесить тесто.
3. Пока оно еще немного липнет к рукам, разделить на три части.
4. В одну подмешать мелко нарезанную петрушку или шпинат, в другую - мелко натертую свеклу, а в третью - куркуму.
5. Теперь каждую часть хорошо вымесить.
6. Оставить тесто на 30 минут «отдохнуть». В это время на сковороде обжарить порезанные грибы с луком на растительном масле.
7. Отварить картофель в подсоленной воде и потолочь его.
8. Добавить грибы в картофель, хорошо перемешать.
9. Остудить. Налепить разноцветных вареников и отварить в кипящей воде.
10. Подавать со сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита!