Рецепт приготовления запеканки с баклажанами, индейкой, помидорами, петрушкой и пармезаном.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 83 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 6 порциййогурта — 2 Чашки (обезжиренного)индейки — 450 Граммжелтый лук — 1 Штуказубчик чеснока — 1 Штукакорицы — 1 Чайная ложкасоли — 1 Чайная ложкамускатного ореха — 1/1, Чайных ложкисвежемолотого перца — 1/1, Чайных ложкипомидоров — 900 Грамм (крупно нарезанных )томатной пасты — 1/1, Стаканасвежего орегано — 1/1, Чашкисвежей петрушки — 1/1, Стаканабаклажана — 2 Штуки (900 гр)сыра пармезан — 1/1, Чашкияйцо — 1 Штукаяичный белок — 1 ШтукаПошаговоПоместить йогурт в марлю над ситом на 2 часа или на ночь, пока не загустеет.Обжарить индейку в средней кастрюле на среднем огне, до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить в миску. Добавить лук, чеснок, корицу, соль, мускатный орех и перец в кастрюлю, жарить, пока лук не станет прозрачным, приблизительно 10 минут. Вернуть индейку в кастрюлю вместе с помидорами, томатной пастой и орегано. Довести до кипения, уменьшить огонь до низкого, кипятить на медленном огне, пока соус не загустеет, около 1 часа. Снять с огня, перемешать с петрушкой, отложить в сторону.Разогреть духовку. Нарезать баклажаны ломтиками. Посыпать солью с обеих сторон. Поместить в дуршлаг над миской, дать постоять 1 час. Промыть каждый ломтик под холодной проточной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать просохнуть. Выложить сухие ломтики на листе для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать до коричневого цвета, около 2 минут. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны, около 2 минут. Повторить с оставшимися баклажанами.Выложить йогурт в небольшую миску. Добавить пармезан и яйца. Взбить вместе вилкой, отложить в сторону.Разогреть духовку до 200 градусов. В форму для запекания выложить слой баклажанов. Затем выложить половину соуса с индейкой. Крышка с половиной затем снова баклажаны и оставшийся соус. Сверху вылить йогуртовую смесь. Выпекать, пока верхушка не начнет коричневеть, около 30 минут. Дать остыть около 10 минут. Нарезать на квадраты и подавать.