Слоеный торт

Национальная кухня:
  1. Танечка_Ш

    By:Танечка_Шin: 26 фев 2017
    Шмигельская

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Комментарии:
    41
    Симпатии:
    66

    В Индонезии этот слоеный торт – или пирог, как вам больше нравится, – называется «лапис легит». На вид он больше всего похож на наш родной медовик – да и ингредиенты не слишком отличаются, разве что меда никакого там нет, только яйца, сахар, масло, мука да специи. А вот  технология приготовления очень интересная. Заметьте: это торт без крема (что не делает его менее вкусным).

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Индонезийская кухня
    • Тип блюда: Десерт
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 179 килокалорий
    • Повод: Встреча с друзьями, Новый год

    Слоеный торт

    Ингредиенты на 10 порций

    • 10 желтков
    • 5 белков
    • 250 г сладкосливочного масла плюс еще 100 г для смазывания
    • 200 г сахарной пудры
    • 100 г муки
    • 1 палочка корицы
    • 5–7 коробочек кардамона
    • 4–6 бутонов гвоздики
    • четверть маленького мускатного ореха
    • щепотка соли

    Пошагово

    1. Разломайте палочку корицы на кусочки. Раздавите коробочки кардамона и выньте семена, оболочку выбросьте. Положите корицу, кардамон, гвоздику и кусочек мускатного ореха на сухую сковородку, поставьте на средний огонь и прогрейте, помешивая, 2 мин. Затем измельчите в порошок в ступке или кофемолке и смешайте с мукой.
    2. Смажьте маслом всю глубокую прямоугольную форму 20 х 15 см. Застелите пергаментом так, чтобы края доходили до верха, – и весь пергамент тоже смажьте маслом и присыпьте мукой. Нагрейте гриль или верх в духовке до 200 °С. Не включайте ни низ, ни конвекцию.
    3. Взбейте желтки с сахарной пудрой в пышную светлую пену. Партиями добавляйте в желтковую смесь размягченное при комнатной температуре масло и муку, чередуя. Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно перемешивая тесто рукой или большой лопаточкой снизу вверх, добавьте порциями взбитые белки.
    4. Отмерьте ровно 70 г теста и распределите его ровно по поверхности пергамента в форме. Поставьте в духовку под гриль, выпекайте до золотисто - коричневого цвета, 6–7 мин. Проколите ножом все вздувшиеся на тесте пузыри, смажьте поверхность растопленным маслом.
    5. Выложите поверх выпеченного слоя еще 70 г теста, разровняйте и выпеките так же, как предыдущий слой. Продолжайте смазывать маслом, выкладывать новый слой и выпекать, пока не закончится тесто.
    6. Накройте форму фольгой, включите в духовке конвекцию или верх и низ, допеките торт, 20 мин. Затем полностью остудите на решетке, выньте из формы, удалите пергамент и нарежьте торт прямоугольными кусочками.

    При желании вы можете добавить в тесто для торта другие специи или смешать часть теста с молотыми орехами (вместо муки) или какао-порошком – а затем 84 чередовать слои. Так получится еще интереснее.

     


  2. Epoeqdlu

    By:Epoeqdluin: 28 мар 2017
    Пищик Анюта

    Регистрация:
    5 фев 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    19
    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    Кайтмазова М нравится это.
  3. Esaifogk

    By:Esaifogkin: 31 авг 2017
    София

    Регистрация:
    3 июл 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    13
    @Танечка_Ш, спасибо за рецепт слоеного торта! Обязательно приготовлю :)
     
    bolyukh83, samoilova92 и valakh80 нравится это.
  4. Саша_И

    By:Саша_Иin: 8 окт 2017
    Исматова Саша

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    48
    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Басимова З нравится это.
  5. Ouekodkyb

    By:Ouekodkybin: 26 апр 2018
    Трухачева Юля

    Регистрация:
    24 фев 2018
    Комментарии:
    2
    Симпатии:
    1
    Обязательно приготовлю!
    Танечка_Ш, спасибо!
     
    Ohakupr нравится это.
Top