Пирог с бананом и грецкими орехами

Сложный рецепт пирога с бананом и грецкими орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 174 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 174 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для верха:
• половинки очищенных грецких орехов – 140 г
• жидкий мед – 75 мл
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• щепотка молотой корицы
• яйцо – 1 шт.
• коричневый сахар – 140 г
• Для начинки:
• сахар – 100 г
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• бананы – 3 шт.
• яйцо – 1 шт.
• щепотка молотого мускатного ореха
• сливки жирностью 35% – 2 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• Для теста:
• соль
• сахар – 25 г
• масло сливочное – 300 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• мука – 600 г
• яйцо (желток) – 1 шт.

Пошагово

1. Приготовить тесто. В чашу кухонного комбайна просеять муку с солью и корицей, добавить сахар и нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 3 ст. л. воды. Продолжать перемешивать, добавляя понемногу воду, до получения эластичного теста. Переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 20 см и высотой 5 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срезать.
2. Поместить на тесто лист пергамента, насыпать сухую фасоль и поставить в холодильник на 20 мин. Переставить в разогретую до 190°C духовку на 15 мин. Затем удалить фасоль и бумагу. Дать тесту немного остыть. Температуру духовки снизить до 160°C.
3. Приготовить начинку. Бананы очистить, взбить блендером вместе с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сливочным маслом, сливками и мускатным орехом. Выложить начинку на тесто.
4. Разложить сверху по кругу орехи.
5. Взбить сахар с медом, яйцом, сливочным маслом и корицей до однородности.
6. Выложить получившуюся массу на пирог. Поставить пирог в духовку на 1 ч.