Ханум - блюдо узбекской кухни. Некоторые называют его ленивые манты. Паровой рулет с картофелем и тыквой - это тончайшее тесто и сочная начинка. Есть мнение, что для его приготовления используется только картошка (иногда с тыквой). Хотя мясной фарш тоже является частым участником этого блюдаХарактеристики рецептаНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: На паруНам понадобится: ПароваркаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 302 килокалорийПовод: Ланч, Обед, УжинИнгредиенты на 4 порцииДля начинки:250 г картофеля150 г тыквы1 пучок зеленого лука50 мл растительного масла½ ч. л. кумина½ ч. л. кориандрасоль по вкусучерный перец свежего помола по вкусуДля соуса:300 г помидоров в собственном соку40 мл оливкового масла4 зубчика чеснока6 веточек петрушки6 веточек кинзысоль по вкусукрасный острый перец по вкусуДля теста:175 г муки90 мл тёплой воды2 ст. л. растительного масла1 ч. л. белого винного уксусаЩепотка солиПошаговоИз муки, воды, масла, уксуса и соли замесите мягкое тесто. Накройте салфеткой и оставьте на кухонном столе 30 минут.Зелёный лук мелко нарежьте и потомите в половине растительного масла до мягкости.Картофель и тыкву нарежьте кубиками со стороной не более 0.5 см. Сложите в миску, полейте оставшимся маслом, приправьте солью, перцем, кумином и кориандром. Перемешайте.Тесто раскатайте в тонкий, почти прозрачный пласт. Отступив от края теста на 4-5 см, выложите зелёный лук вместе с маслом. На лук распределите картофель и тыкву. Сверните тесто в тугой рулет.Вкладыш в пароварку смажьте растительным маслом, переложите рулет и варите на пару 35-40 минут.Приготовьте соус. Помидоры освободите от кожицы и мелко нарежьте. Положите в сотейник вместе с соком и оливковым маслом. Варите без крышки 5-7 минут после закипания, пока соус не загустеет.Приправьте соус измельченным чесноком, нарезанной зеленью петрушки и кинзы. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.Нарежьте рулет на порции и подавайте с горячим соусом.Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - sofyap ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.