Подобно классическому бисквиту, банановый кекс получается нежным и пористым одновременно. Легко режется, отлично смакует со сметаной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 306 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБананы 2 штукиГрецкие орехи 40 гЯйцо куриное 2 штукиМолотый мускатный орех ½ чайной ложкиМолотая корица 1 чайная ложкаОливковое масло 40 млПшеничная мука 90 гРжаная мука 60 гПекарский порошок 1,5 чайные ложкиСоль щепоткаКоричневый сахар 40 гПошагово1 спелый банан очистить и тщательно пюрировать. Подсушенные орешки измельчить до средней крошки (так, чтобы приятно ощущались в пироге);Яичные желтки отделить от белков (последние отложить ненадолго в холодильник) и вместе с пряностями растереть с банановым пюре, маслом и сахаром;К жидкой смеси просеять муку с пекарским порошком и щепоткой соли (дополнительно можно всыпать немного отрубей);Охлаждённые белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в тесто;Подготовить прямоугольную форму и заполнить половиной теста. Толстыми ломтиками нарезать оставшийся банан и вертикально утопить каждый в тесте, присыпать половиной орехов. Сверху распределить всё тесто и снова присыпать орехами. Выпекать пирог в разогретой до 175* духовке примерно 30-35 минут.