Овощные супы — это мое слабое место. Очень их люблю, особенно летом, когда после зимних каш да макарон так хочется легкой пищи. Простой рецепт овощного супа с брокколи поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный обед без особых хлопот и в полном соответствии с диетой. Брокколи для этого и других рецептов можно брать не только свежую, но и замороженную — размораживать ее не надо, кидайте в воду как есть! Однако из свежей брокколи суп получится куда насыщеннее и ароматнее, так что не поленитесь сходить на рынок или в супермаркет — в сезон достать эту вкусную и полезную капустку проблемы не составляет.Количество порций: 3-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, Супы-пюреСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 95 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииБрокколи — 500 ГраммКартофель — 300 ГраммЛук — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаМасло растительное — 2 Ст. ложкиСливки — 150 МиллилитровЖелток яичный — 1 ШтукаСоль — По вкусуПряные травы — По вкусу (Петрушка, укроп, душица и т. д. )ПошаговоБрокколи вымыть, разделить на соцветия.Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду. Можно кинуть лавровый лист, только не забудьте потом его вынуть, иначе супчик может горчить!Отправить вслед за брокколи мелко нарезанный картофель.Лук очистить и мелко нарезать.Припустить в небольшом количестве хорошо разогретого масла.Когда станет прозрачным — добавить мелко нарезанную или натертую морковь и пассеровать 2-3 минуты, постоянно помешивая.Выложить лук и морковь в кастрюлю с брокколи и картофелем. Посолить и варить до готовности овощей.Несколько готовых соцветий брокколи можно вынуть шумовкой и оставить для украшения супа.Содержимое кастрюли пюрировать блендером.Ввести в суп теплые сливки, смешанные с яичным желтком, добавить специи, перемешать. Прогреть на плите, не доводя до кипения.При подаче на стол украсить отварными соцветиями брокколи, мелко рубленной зеленью, тертым сыром.
Доброго! Сегодня приготовила суп овощной с брокколи по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
УРА!!! Свершилось! Я сделала суп овощной с брокколи! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!