Даже простой кекс может превратиться в настоящий кулинарный шедевр, если добавить несколько вкусовых акцентов. В данном случае это лимон, фисташки и, конечно же, сочная малина.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 91 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийМука 150 гСахар 200 гМасло сливочное 120 гРазрыхлитель 1/1, ч. л.Яйцо куриное крупное 3 шт.Лимонный сок 80 млЛимон 1 шт.Малина 25-30 шт.Малиновый конфитюр 1-2 ст. л.Фисташки горстьПошаговоРастопить масло в сотейнике, перелить в миску и взбить с сахаром, пока масса не побелеет.Добавить натертую на мелкой терке цедру лимона и яйца.В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавить смесь к остальным ингредиентам. Вымесить тесто, влить лимонный сок и еще раз перемешать.Смазать форму для кекса сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке около 40 минут.Вынуть кекс из формы, завернуть в фольгу и дать остыть. Затем смазать верхнюю часть кекса конфитюром, украсить малиной и посыпать слегка измельченными фисташками.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на лимонный кекс с малиной (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!