Снежный торт с кокосом

Торт оправдывает свое название обилием кокосовой стружки в сочетании с нежнейшим манный кремом! А кэроб придает необычный вкус бисквиту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 260 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 5 порций

• яйца куриные - 7 шт.
• мука - 150-200 г
• кэроб - 70-100 г
• сахар - песок - 400-450 г
• ванилин - 2 пакетика
• манная каша на молоке - 300 г
• сгущенное молоко - 1 банка
• цедра и сок 1/1, лимона
• клубника свежая - 300-400 г
• кокосовая стружка - 150-200 г
• желе растворимое - 1 пакетик
• сливочное масло - 100 г

Пошагово

1. Испечь бисквит: взбить яйца в пену, добавить постепенно сахар и ванилин, взбивать еще минут 5-10. Добавлять постепенно муку, кэроб (или какао, если не найдете первого) (миксер должен находиться на минимально скорости, потом увеличить) и взбивать 7 минут. Форму смазать сливочным маслом. Поставить выпекать в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 40-50. Готовность бисквита проверить зубочисткой. Остывший корж разрезать пополам (можно и на 3 коржа, если высота позволяет).
2. Для манного крема понадобится сама каша. Подогреваем в сотейнике (должна быть теплой, но не горячей), добавляем в нее сгущенное молоко, цедру и сок половины лимона и 100 грамм сливочного масла. Когда консистенция будет однородной, добавляем ванилин и еще раз хорошо перемешиваем.
3. Тем временем готовим джем: замороженные ягоды положить в сотейник, поставить на средний огонь, добавить 50 гр сахарной пудры и оставить до полного растворения сахара, добавить растворимое желе, после пусть томится еще 5 минут и выключаем.
4. Собираем торт: на дно формы, в которой выпекался бисквит выкладываем корж, поверх слой манного крема и обильно посыпаем кокосовой стружкой, а поверх вновь манный крем.
5. Аналогично и следующий слой, если разрезали бисквит на 3 коржа.
6. На верхний корж уже выкладываем желейный ждем. Торт убиваем на пару часов в холодильник для полного застывания и пропитывания кремом (я убрала на ночь, так коржи идеально пропитались начинкой).
7. Приятного аппетита!

Количество каких-либо ингредиентов можно уменьшить или увеличить (все на ваш вкус). Ягоды лучше брать свежие, так как сейчас лето и самый сезон =)