Сложный рецепт рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 387 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 387 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийСтебель сельдерея 6 штукСвиное филе 900 гРепчатый лук 2 головкиЧеснок 3 зубчикаКонсервированные помидоры 400 гМолотый черный перец по вкусуСушеный тимьян ¼ чайной ложкиСоль по вкусуМолотая корица ¼ чайной ложкиМолотый кориандр ¼ чайной ложкиКонсервированный зеленый горошек 200 гМорковь 300 гРозмарин ¼ чайной ложкиЯгоды можжевельника ½ чайной ложкиМадера 125 гЛавровый лист 2 штукиРастительное масло 2 столовые ложкиПошаговоНарежьте свинину кубиками (2,5-3 см) и посыпьте солью с перцем.Почистите морковь, одну половину которой нарежьте крупными дольками, а вторую - мелко порубите. Мелко покрошите лук и чеснок. Стебли сельдерея нарежьте кружочками.Разогрейте большую глубокую сковороду и в раскаленном масле обжарьте свинину, постоянно помешивая. Примерно через 10-12 минут выньте мясо и выложите в миску.В той же сковороде пассеруйте 5-7 минут мелко нарезанные овощи, предварительно слив из сковороды почти весь жир. Добавьте специи, ягоды можжевельника и продолжайте пассеровать еще 1 минуту.Влейте в пассерованные овощи мадеру и доведите до кипени, продолжая помешивать.Верните в сковороду мясо, добавьте консервированные помидоры и крупные дольки моркови. Опять доведите все до кипения и продолжайте готовить на умеренном огне, периодически помешивая.Примерно через полчаса, когда жидкость загустеет, а мясо станет мягким, бросьте в рагу горошек, размешайте и тушите еще 5 минут.Перед подачей на стол выньте лавровые листья из рагу и дайте ему настояться хотя бы 15 минут. В качестве гарнира - отварная картошка.
Рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Вот он секрет! спасибо за волшебно вкусный рецептик рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями