Карамельно-шоколадный пирог

Несложный рецепт карамельно-шоколадного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 903 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 903 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Соль щепотка
• Сливочное масло 16 столовых ложек
• Сахар 2 стакана
• Яичный желток 2 штуки
• Ванильный экстракт ½ чайной ложки
• Прозрачный мед 3 столовые ложки
• Сметана 30% - ная 1 столовая ложка
• Сливки 30% - ные 1 стакан
• Черный шоколад 70% 100 г

Пошагово

1. Для коржа: Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать муку, какао - порошок и соль в миске и отставить в сторону. Миксером взбить 10 столовых ложек размягченного сливочного масла и 0,5 стакана сахара в большой миске до однородного состояния; вбить в смесь желтки и добавить ваниль. Добавить в заранее подготовленную смесь муки и какао.
2. В круглую, рифленую форму диаметром 22 см, выложить тесто и равномерно его распределить по форме. Поставить в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника, наколоть вилкой и поставить в духовку. Выпекать до готовности, около 20 минут. Готовую основу достать из духовки и дать остыть.
3. Сделать карамель. Для этого в кастрюле смешать 1,5 стакана сахара, мед, соль, 6 столовых воды и довести до кипения. Немного снизить огонь и готовить, не помешивая, до золотисто - коричневого цвета. Снять кастрюлю с огня и добавить в горячий сироп 6 столовых ложек сливочного масла, 6 столовых ложек сливок и сметану. Тщательно размешать до получения однородной массы. Вылить карамель в охлажденную форму пирога и дать остыть. Затем поставить в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.
4. Сделать ганаш. Для этого довести 0,5 стакана сливок до кипения. Выключить огонь и положить в горячие сливки измельченную плитку шоколада. Оставить на 1 минуту, затем медленно перемешать до получения однородной массы. Залить пирог равномерно шоколадным ганашем и поставить в холодильник еще на несколько часов до застывания шоколада.