Этот простой рецепт – основа всевозможных кексов с вариациями. Например, можно сделать тесто, выложить на него сливы или абрикосы и испечь – получится чудесный пирог с фруктами. А можно разложить тесто по маленьким формочкам, и у вас получатся маленькие кексики. Автор - американка, выросшая в Бруклине, уверяла нас, что, на самом деле, это вовсе не кекс, а банановый хлеб.Характеристики рецептаНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 53 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Полдник, УжинИнгредиенты на 8 порций3-4 спелых банана2,5 стакана муки1 стакан масла из виноградных косточек2 яйца1 стакан очищенных грецких орехов3/3, стакана сахарасок и цедра одного лимона3/3, стакана апельсинового сока2,5 ч. л. пекарского порошка5 капель ванильного экстракта1/1, ч. л. солиПошаговоОчистите и разомните бананы вилкой. Нарубите грецкие орехина небольшие кусочки.Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте ванильный экстракт,влейте тонкой струей масло, продолжая взбивать, пока массане станет однородной.Просейте муку с пекарским порошком. Попеременно добавляйтев яично - масляную смесь по частям муку, банановое пюре, апельсиновый и лимонный сок, хорошо размешивая каждый раз. Положите цедру и орехи.Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите форму для выпечкипекарской бумагой (вы можете использовать либо круглую формудиаметром 26 см, либо две прямоугольных формы 10 х20 см). Вы -ложите тесто в форму.Выпекайте кекс около 1 ч. Проверьте готовность деревянной па -лочкой. Остудите кекс в форме 15 мин., затем выложите на решетку.Вы можете заменить 1,5 стакана обычной муки на цельнозерновую. Такой кекс будет значительно полезнее.