Солянка по-польски

Сложный рецепт солянки по-польски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 194 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 27
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• В польских кулинарных книгах солянка фигурирует как праздничное (святочное) блюдо. Вот классический рецепт солянки из трех сортов мяса.
• 350 г говяжьих костей
• 350 г свинины (можно с костью)
• 1/1, курицы
• коренья
• оливковое масло
• 50 г квашеной капусты
• несколько корнишонов
• 1/1, маринованного огурца
• несколько маринованных грибов
• 1/1, столовой ложки томат пасты
• 1 луковица
• 2 зубочка чеснока
• базилик, тимьян
• немного сметаны
• 3/3, лимона
• 40 г вареной колбасы (или сосисок)
• соль, перец

Пошагово

1. Сварить бульон из говяжьих костей и курицы.
2. Свинину нарезать маленькими кусочками, поджарить на жире и потушить.
3. Если кусок свинины с костью, то лучше сварить его в небольшом количестве воды до мягкости мяса.
4. Делить мясо от кости и мелко нарезать.
5. Бульон процедить, курятину и свинину мелко нарезать, положить в бульон.
6. В небольшой кастрюльке разогреть оливковое или подсолнечное масло, положить квашеную капусту и тушить при непрерывном помешивании.
7. Когда капуста станет мягкой, добавить нарезанные корнишоны, маринованные грибы, огурцы, разведенную томат - пасту (или протертые свежие помидоры), все тушить вместе 15 минут и добавить к супу.
8. Всыпать перец, базилик, тимьян (можно заменить готовыми приправами).
9. Ложку муки размешать в сметане (около 0,2 стакана), влить сок половины лимона, влить смесь в суп и довести до кипения.
10. В конце добавить мелко нарезанную колбасу или сосиску, нарезанную кружочками.
11. Перед самой подачей положить в тарелку ломтики лимона без кожуры.
12. Заправить по вкусу сметаной.