Рецепт приготовления супа с чечевицей, морковью, луком, сельдереем, чесноком, помидором и тимьяном. В супе много овощей, и это отличный повод поэкспериментировать со вкусами: добавьте в суп тмин, ломтики сладкого картофеля, тертый сыр Пармезан или кусочки авокадо – каждый раз вы будете получать что-то новое. Этот суп хорошо подавать с хрустящими чесночными крутонами и зеленым салатом.Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 81 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииоливкового масла — 2 1/1, Ст. ложкилуковица — 1 Штукаморкови — 2 Штукистебля сельдерея — 2 Штукичеснока — 3 Зубчикасоли — 1 Ст. ложканебольшой помидор — 1 Штукатоматной пасты — 1 Ст. ложкакоричневой или зеленой чечевицы — 2 Чашкисушеного тимьяна — 1/1, Чайных ложкинебольшой лавровый лист — 1 Штукасвежемолотого черного перца — 1/1, Чайных ложкикуриного или овощного бульона — 6 Стакановводы — 4 Чашкикрасного винного уксуса — 2 Чайных ложкичесночные крутоны — По вкусу (по желанию)ПошаговоМелко нарезать лук. Нарезать морковь, помидор и сельдерей. Измельчить чеснок. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок и щепотку соли. Жарить и до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Это должно занять у вас около 5 минут.Добавить помидор и готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты.Затем добавить чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Добавить куриный или овощной бульон и воду, довести до кипения.Снимайте пену, которая образуется на поверхности супа. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Обычно это занимает 15-20 минут.Когда суп почти готов, добавить красный винный уксус.Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом и добавить чесночные крутоны при желании.