В летний период к обеденному столу мы чаще готовим холодные супы. Сегодня пополним коллекцию таких супов замечательным рецептом из азербайджанской кухни. Называется такой суп Довга. Это блюдо можно вполне отнести к здоровому питанию. Суп очень вкусный и ароматный. Основой супа являются кисломолочные продукты — можно использовать кефир, простоквашу, мацун. Но главную вкусовую ноту играет зелень. В букет возьмите ароматные травы: кинзу, укроп, петрушку, мяту; обязательно включите молодой зелёный лук; по желанию добавьте шпинат или щавель. Возьмите в свою копилку летних блюд суп Довга и вы не пожалеете. Подавать его можно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 204 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 6 порцийВода кипячёная 1000 млКефир 1000 млКинза свежая 1 пучокЛук зелёный 1 пучокМука пшеничная 1 ст. л.Перец чёрный молотый 1 гПетрушка свежая 1 пучокРис длиннозернистый 75 гСоль 3 гУкроп свежий 1 пучокЯйца куриные 1 шт.ПошаговоЧтобы приготовить летний суп, необходимо взять кефир (у меня густой), воду, рис, муку, яйцо, соль, перец, кинзу, петрушку, укроп, лук зелёный.Смешать кефир и воду. (Если кефир жидкий, добавьте меньше воды).Яйцо перетереть с мукой.Яичную смесь добавить к кисломолочной смеси. Перемешать.Добавить рис 3 ст. л. (Кто любит густой суп, добавьте больше, но помните, рис разварится). Перемешать и поставить на медленный огонь. Посолить, поперчить по вкусу. Постоянно помешивать, чтобы не свернулось яйцо.Подготовить зелень. Нарезать мелко укроп, кинзу, петрушку, зелёный лук.Довести до кипения и продолжать периодически помешивать. Варить до готовности риса.Добавить в суп зелень. Перемешать. Подержать на плите, помешивая, ещё 5-7 минут.Суп готов. Остудить суп или подать горячим по желанию.