Дрожжевой кулич у меня ассоциируется с Пасхой. Заранее сохраняю большие жестяные банки и думаю о том времени, когда наступит весна, будем обмениваться яйцами и есть мягкий кулич, залитый глазурью.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 7 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 61 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 8 порцийМука — 1 КилограммМолоко — 2 СтаканаДрожжи — 70 ГраммЯйца — 7 ШтукМасло сливочное — 150 ГраммСахар — 200 ГраммСоль — 1 ЩепоткаИзюм — 1 СтаканКондитерская посыпка — По вкусу (или глазурь - сахар и лимонный сок)ПошаговоКак приготовить дрожжевой кулич?Прессованные дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на минут 7-9. Затем добавьте 500 г муки, ложку сахара, перемешайте. Миску накройте кухонным полотенцем, оставьте в месте без сквозняков. Опара должна подняться и увеличиться в объеме в два раза. На это уйдет как минимум час.Желтки отделите от белков. Взбейте белки в пену.Желтки разотрите с сахаром до белой пены, затем добавьте масло. Его можно растопить, но горячим оно быть не должно. Затем влейте белки.Яичную смесь добавьте в поднявшуюся опару. Постепенно вводите муку и замесите тесто. Тесто должно быть достаточно мягким и не липнуть к рукам. Если надо, добавьте муки. Снова выложите тесто в миску, накройте полотенцем. Оставьте тесто еще на час - два, чтобы оно поднялось.Добавьте в тесто промытый кипятком и просушенный изюм, замесите тесто еще раз.Формы для запекания кулича смажьте маслом, заполните формы на третью часть тестом, накройте полотенцем. Тесто должно подняться и заполнить 3/3, формы.Отправляйте формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на час или до золотисто - коричневой верхушки.Готовые куличи слегка остудите. Затем посыпьте пудрой, украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.Дрожжевые куличи готовы!Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Готовила вчера дрожжевого кулича по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!