Блины-суфле

Сложный рецепт блины-суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 881 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 881 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• для блинов:
• масло растительное
• 175 мл молока
• яйца – 2 шт
• мука - 70 г
• для соуса:
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 50 г сыра пармезан
• для суфле:
• лист лавровый – 1 шт
• желтки яичные – 2 желтка
• молоко – 300 мл
• масло сливочное – 40 г
• мука – 50 г
• 100 г швейцарского сыра
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 300 г филе трески

Пошагово

1. Муку просеять с солью. В миску
2. влить молоко, добавить яйца и муку.
3. Перемешать, чтобы не было комков.
4. Разогреть сковороду диаметром
5. 18 см. Смазать ее маслом. Налить
6. поварешкой немного теста и печь блин
7. 1 мин. Перевернуть на другую сторону
8. и выпекать еще 30 сек. Переложить
9. блин на салфетку. Так же выпечь остальные блины.
10. Приготовить суфле. Рыбу вымыть.
11. Положить в кастрюлю с 300 мл молока,
12. очищенной луковицей и лавровым листом. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7 мин.
13. В сотейнике растопить сливочное
14. масло, всыпать половину муки. Снять
15. с огня и перемешать. Вернуть на огонь,
16. добавить оставшуюся муку и, снова сняв
17. с огня, перемешать. Размешивая, влить 175 мл
18. молока. Перелить смесь в миску, добавить желтки, 2/2, натертого швейцарского
19. сыра, взбить венчиком. Добавить рыбу,
20. соль, перец по вкусу и перемешать.
21. Взбить белки в крепкую пену, ввести
22. в соус, перемешать. Смазать маслом
23. формы для выпечки. Положить в каждую
24. по блину так, чтобы на дне формы лежала только половина блина. Выложить
25. часть суфле и накрыть второй половиной
26. блина.
27. Разогреть духовку до 190°С. Сливки
28. довести до кипения, снять с огня. Добавить оставшийся швейцарский сыр
29. и пармезан (натертый). Полить соусом
30. блины и поставить в духовку на 15 мин.
31. Сразу же подавать к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.