Хотя для большинства из нас слово котлета ассоциируется с мясным блюдом из фарша, тут речь пойдет об отбитой телятине в специях, которая получается настолько нежной и сочной, что пальчики оближешь!Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 301 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порциителятина на ребре — 4 Штукисоль, перец — 1 По вкусуяйцо — 1 Штукасухари панировочные — 3-4 Ст. ложекмука — 2 Ст. ложкиспеции — 1 Чайная ложка (ваша любимая смесь - молотая паприка, имбирь, белый перец)масло — 4-5 Ст. ложек (растительное или топленое)ПошаговоДля котлет стоит брать самое нежное мясо на ребрах. Его нужно обмыть, порезать на куски толщиной 2-2,5 см, и аккуратно отбить. Внимание! Не переусердствуйте! Отбивать молоточком нужно для того, чтобы сгладить неровности поверхности, а не для того, чтобы продырявить куски!Яйцо взбить до пены, расколотить в нем соль, перец и прочие специи.Каждую котлету нужно через сито припорошить мукой с обеих сторон.Теперь мясо быстро окунается в яйцо и тут же обваливается в сухарях.Действуйте быстро, не давайте готовым к жарке котлетам лежать! сразу же бросайте их на сковородку, где находится сильно разогретое масло.На среднем огне обжариваем котлету с обеих сторон по очереди до красивого золотистого оттенка.Накрываем крышкой, делаем огонь немного меньше, и еще 15-20 минут дожариваем котлеты, время от времени переворачивая их, чтобы не подгорели.Лучше всего такие котлеты подавать еще горячими с гречневой кашей или салатами.