Торт «Джулия»

Простой рецепт торт «Джулии» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 204 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 204 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 2,5 стакана
• Маргарин 250 г
• Сода ½ чайной ложки
• Уксус ½ столовой ложки
• Сахар 1,5 стакана
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко ½ стакана
• Сливочное масло 100 г
• Cмородиновый джем 100 г

Пошагово

1. Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку. Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем. Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем. Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.
2. Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился коржик толщиной примерно 0,5 см, можно и чуточку тоньше. Выпекаем корж при 180 С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел и зазолотился, но еще не полностью был готов.
3. Ближе к окончанию 20 минут взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы.
4. Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.
5. Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 10-15, увеличив огонь. Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и ломким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж!
6. Дождемся, пока корж с безе остынет на противне – песочное тесто и безе в горячем виде крошится и при нарезании ломаются. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
7. Пока корж остывает, делаем заварной крем. Кратко: полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок. Вливаем остальные ¼ стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы. Можно и другой рецепт заварного крема использовать, я взяла свой любимый, самый простой.
8. Собираем торт: 1 слой – корж с безе; 2 слой – заварной крем; 3 слой – корж с безе; 4 слой – заварной крем; 5 слой – протертая смородина; 6 слой – корж с безе.