Этот рецепт я давно уже облюбовала - прекрасный морковный торт от Ширли О. Коррихер, который я превратила в маленькие кексы с шапочками из крема. Очень-очень вкусно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Кексы, МукаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 652 килокалорийИнгредиенты на 16 порцийГрецкие орехи очищенные 200 гСливочное масло 145 гСоль ¾ ч. л.Мука пшеничная 290 гРазрыхлитель теста 7 гЦедра апельсина 2 ч. л.Яйцо куриное 3 шт.Яичный желток 2 шт.Сахар коричневый 440 гРастительное масло 240 млАпельсиновый сок 60 млВанильный экстракт 1 ч. л.Морковь 330 гМягкий сливочный сыр (Филадельфия) 450 гСахар ванильный 200 гАпельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 15 млПошаговоУстанавливаем противень в нижней трети духовки, разогреваем духовку до 180 градусов. Распределяем орехи по дну огнеупорной формы и помещаем в духовку на 10 минут. В горячие орехи вмешиваем сливочное масло и соль. Когда орехи остынут, грубо порубим их и отставим в сторону.В большой миске смешиваем вместе муку, соль, специи и апельсиновую цедру.В другой емкости смешиваем яйца, желтки и сахар.Добавляем растительное масло без запаха, экстракт ванили и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем все вместе.Вливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем не слишком тщательно.Добавляем тертую на мелкой терке морковь и обжаренные ранее орехи, перемешиваем до получения однородной массы.Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам.Печем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.Остывшие кексы вынимаем из формы.Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.Добавляем кримчиз, взбиваем все вместе до получения однородной пышной массы.Добавляем сахар и ликер, взбиваем до получения однородного крема. Остужаем крем в холодильнике около 30 минут.Украшаем кексы кремом.