Котлета по-киевски

Простой рецепт котлеты по-киевски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 91 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг целая курица
• 80 г сливочного масла
• 100 г растительного масла для жарки
• 50 г укропа
• 2 шт яйца
• 30 г молока
• 20 г муки для панировки
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошагово

1. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Заворачиваем в фольгу или пищевую пленку колбаской и убираем в морозильник.
2. Разделываем курицу: отрезаем крылья напополам, чтобы осталась косточка для котлеты. Снимаем с грудки кожу, делаем надрез вдоль килевой кости, чтобы разделить грудку на два больших филе. Переворачиваем курицу, отрезаем филе вместе с оставшейся от крыла косточкой. Косточку очищаем от остатков мяса.
3. Отделяем малое филе от наружного филе с косточкой. Большое филе надрезаем вдоль почти до конца и раскрываем его. Оба кусочка отбиваем, приправляем солью и перцем. Замороженное подготовленное сливочное масло разрезаем на две части и выкладываем на каждоый кусочек филе. Накрываем сверху маленьким кусочком филе и очень плотно заворачиваем в большое филе, придавая котлете продолговатую форму.
4. Получившуюся котлету заворачиваем в фольгу и убираем в морозильник на полчаса. Замороженную котлету сначала обваливаем в муке, потом во взбитые с молоком яйца и под конец в панировочные сухари. Делаем это дважды, чтобы получилась прочная корочка, и масло не смогло вытечь при жарке.
5. Обжариваем котлеты до золотистой корочки в растительном масле, затем отправляем в духовку на 5 минут при 200 градусах.
6. Подаем на кусочке булочки, чтобы впиталось излишнее масло. На гарнир – картофельное пюре и маринованные огурцы.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления