Нежный весенний кекс в стиле прованс от food-блогера Елены Ильиной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КексыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 218 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Рождество, Романтический ужинИнгредиенты на 5 порцийМасло сливочное (размягченное) - 200 гСахар лавандовый - 170 гМука пшеничная - 150 гМука кукурузная - 150 гЯйца - 3 шт.Разрыхлитель - 1,5 ч. л.Цедра двух небольших лимонов, сок одного (маленького) лимона. Если лимоны большие, то хватит цедры с одного лимона и сока из 2/2, лимонаЛавандовая сахарная пудраА также:Форма для кекса размером ок. 24 х 10 смПошаговоМасло взбейте с лавандовым сахаром до пышности. В отдельной чаше смешайте оба сорта муки и разрыхлитель.Треть мучной смеси просейте во взбитое масло, взбейте, добавьте одно яйцо, снова взбейте, чередуйте таким образом муку и яйца еще два раза.добавьте в тесто цедру и сок лимона, все хорошо взбейте и переложите тесто в подготовленную форму.Выпекайте кекс в середине духовки, разогретой до 180 С, минут 40-45.Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и посыпьте лавандовой пудрой через мелкое ситечко: цветки останутся в ситечке и их можно будет вернуть обратно в баночку с пудрой.Перед подачей на стол желательно дать кексу отдохнуть 1-2 часа. Резать этот кекс необычайно приятно: взору открывается нежно - желтый мякиш с редкими вкраплениями бледно сиреневых цветочков лаванды, а в воздухе витает нежный аромат весны и Прованса.необходимо заранее приготовить из цветов лавандовый сахар и лавандовую сахарную пудру. Для этого смешайте стакан сахара с двумя чайными ложками цветков лаванды и дайте настояться хотя бы пару часов. Для приготовления лавандовой пудры возьмите полстакана сахарной пудры, смешайте с двумя чайными ложками цветов лаванды и поместите в герметично закрывающуюся баночку. Такую пудру можно использовать для украшения самых разных десертов. Нужно добыть цветы лаванды, подходящие для употребления в пищу, то есть не обработанные никакими химикатами. Сейчас их можно купить во многих интернет-магазинах, торгующих специями и пряностями. В европейских странах такая лаванда продается на фермерских рынках.