Свиные котлеты с тархуном и картофелем

Сочные котлеты и хрустящий картофель — ну что еще может быть ближе сердцу русского едока? Секрет фарша — в добавлении измельченного тархуна, картофеля — в ароматном масле, а удачного обеда — в хорошем настроении! Следуя нашему пошаговому рецепту, вы всегда без труда сможете приготовить даже самое изысканное блюдо, не говоря уже о котлетах с картофелем.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 5 порций

• Розмарин 5 г
• Тимьян 2 г
• Лук зеленый 10 г
• Тархун 10 г
• Мука пшеничная 12 г
• Свинина шея 200 г
• Грудинка сырокопченая 50 г
• Картофель 300 г
• Имбирь корень 7 г
• Чеснок 12 г
• Кинза 5 г
• Перец черный молотый, соль по вкусу
• Оливковое масло 60 мл

Пошагово

1. Нарежьте мясо и грудинку небольшими кусками, пропустите через мясорубку или нарубите ножом мелко.
2. Раздавите, очистите и мелко нарубите 2/2, чеснока, отделите листочки розмарина и тимьяна от стеблей и мелко нашинкуйте, смешайте зелень с мелко нарубленным чесноком и 3 столовыми ложками оливкового масла, дайте настояться.
3. Оставшийся чеснок раздавите и очистите, также очистите имбирь. Пробейте в блендере чеснок, имбирь, кинзу, тархун, лук и 3 столовые ложки оливкового масла до состояния пюре.
4. Добавьте в мясо пробитую в блендере смесь, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник.
5. Нарежьте картофель дольками, выложите на противень, полейте ароматным маслом и запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, сок от запекания сохраните.
6. Слепите из фарша котлеты, обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте котлеты на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая.
7. Выложите на блюдо котлеты и картофель, полейте маслом, в котором запекался картофель, и подавайте.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для свиных котлет с тархуном и картофелем можно на сайте «Шефмаркета».