Рулет с орехово-шоколадным кремом

Несложный рецепт рулета с орехово-шоколадным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 876 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 876 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 80 г
• Сахар 100 г
• Яичный желток 8 штук
• Яичный белок 4 штуки
• Сливочное масло 30 г
• Крахмал 20 г
• Сахарная пудра 4 чайные ложки
• Фундук 100 г
• Черный шоколад 70% 100 г
• Сливки 35% - ные 200 мл

Пошагово

1. Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.
2. Добавить просеянную муку и все вымешать.
3. Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
4. Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
5. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
6. Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
7. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
8. Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
9. Оставшиеся сливки взбить.
10. Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
11. Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
12. Добавить в шоколадно - сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
13. Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.