Блинчики с куркумой и зелёным луком

Если вам нужно приготовить блинчики с мясом, рекомендую в тесто добавить пряности — куркуму и кумин. Такие блинчики послужат прекрасным нарядом для мясной начинки.

А вот если нужно приготовить яркую закуску с красной рыбой или икрой, в качестве добавки к куркуме, используйте мелко нарезанный зелёный лук. Такие блинчики очень ароматные и красивые. Закуска из солнечных блинчиков украсит ваш стол в праздничные дни масленицы и не только!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• Вода кипячёная 450 мл
• Зира (Кумин) молотая 1 ч. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Лук зелёный 1 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 180 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить блинчики, необходимо взять яйца, тёплую кипячёную воду, сахар, соль, оливковое масло, куркуму, кумин, зелёный лук, сливочное масло.
2. Вымыть куриные яйца. Разбить 4 яйца в подходящую посуду с высокими стенками. Венчиком взбить яичную массу.
3. Добавить пару ложек муки, немного тёплой воды 100 мл. Массу перемешать с помощью венчика, легко взбивая.
4. Добавить в блинную массу куркуму. Массу перемешать с помощью венчика, легко взбивая.
5. Добавить в блинную массу зиру. Массу перемешать с помощью венчика, легко взбивая.
6. Снова добавлять поочередно понемногу муку и воду. Постоянно легко взбивать массу, разбивая комочки муки. Добавить в конце оливковое масло. Ещё раз перемешать массу с помощью венчика. Оставить тесто на 15 минут.
7. Разогреть сковороду для выпечки блинов на среднем огне. Убавить огонь. Налить блинное тесто в нужном количестве, равномерно распределяя по сковороде. (Определите, если тесто густое, добавьте ещё немного воды. Блинчики получаются тонкие и нежные. ) Жарить блинчик в течение 1 минуты.
8. С помощью деревянной лопатки перевернуть блин на другую сторону. Жарить 10 секунд.
9. Сбросить готовый блинчик на тарелку. Выкладывать готовые блинчики в стопку, смазывать мягким топлёным сливочным маслом в небольшом количестве. Такие блинчики можно начинить готовым мясным фаршем. Их можно подавать и как самостоятельное блюдо.
10. Если вы хотите сделать блинчики яркими, используйте в блинном тесте мелко нарезанный зелёный лук.
11. Нарезанный лук засыпать в готовое блинное тесто с добавкой только куркумы. Тщательно перемешать.
12. Такой яркой получится лицевая часть блинчика. Жарим блинчики по той же схеме приготовления, что и в начале рецепта.
13. Изнаночную часть блинчика смазать мягким топлёным сливочным маслом. Завернуть блинчик рулетом. Края обрезать. Остудить. Блинчик должен стать твёрдым. Нарезать рулет на 3-4 части. Поставить блинчики «пенёчком». Украсить красной рыбой или икрой. Подавать к праздничному столу в виде закуски.