Сметанник

Простой рецепт сметанника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 320 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 320 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная 7 ст. ложк
• Какао - порошок 1 ст. ложк
• Сметана 500 г.
• Сгущенное молоко 1 бан.
• Масло сливочное 100 г.
• Сахар 150 г.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк

Пошагово

1. Сметанник это очень вкусный торт пропитанный сметанным кремом. Я предлагаю вам рецепт в котором тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока. Приготовление торта начинаю с того, что взбиваю яйца в пышную пену.
2. Вливая струйкой и продолжая взбивать добавляю к яйцам сгущённое молоко, на сгущённом молоке тесто получается очень сладким, если вы хотите сделать тесто менее сладким возьмите полбанки сгущенки и пол стакана сметаны, на качество не повлияет, а калорий меньше. Дальше добавляю мягкое масло, и взбиваю. Чтобы масло было мягким его нужно заранее вынуть из холодильника и дать ему оттаять.
3. Теперь просеиваю муку и смешиваю её с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку вмешиваю её в тесто. Разрыхлитель теста можно заменить содой (0,5 чайной ложки) смешанной с уксусом (1 чайная ложка), только в током случае соду нужно добавлять не в муку, а в тесто.
4. Я использовала квадратную форму для выпекания, застелила её пергаментной бумагой. Тесто разделила на две части, одну часть влила в форму для выпечки и равномерно распределила. Теперь можно отправлять выпекаться, устанавливаю температуру 180 градусов и выпекаю около 20 минут.
5. Испечённый корж покрывается румяной корочкой. Готовность можно проверить проколов корж спичкой, если спичка сухая корж хорошо пропёкся.
6. В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.
7. Выливаем тесто в форму для выпекания застеленную пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 20 минут.
8. Сметану смешиваю с сахаром и оставляю, пока кристаллики сахара не растворятся, взбивать не нужно.
9. Остывшие коржи подрезаю со всех сторон, выравнивая края и разрезаю, очень удобно разрезать с помощью нитки.
10. Для нижнего слоя беру светлый корж, и обильно смазываю сметанным кремом.
11. Складываю торт чередуя светлый и шоколадный коржи, последний корж у меня шоколадный его я тоже обильно смазываю.
12. Растираю обрезки коржей в крошку и посыпаю одну половину торта светлой крошкой, а другую половину шоколадной. Осталось только оставить торт для пропитки на 1,5-2 часа, или на ночь оставить в холодильнике.