Пикантные баклажаны с сыром

В нашем сообществе встречаются любители баклажан. Грех его не использовать в кулинарии, т.к. вкусен, а еще и полезен!!! О пользе баклажана: — сухих веществ 7,1–11 %, — сахаров 2,72–4 %, — белков 0,6–1,4 %, — жиров 0,1–0,4 %, а также в нем содержатся соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В. Ну и как все овощи, богат клетчаткой, о пользе которой мы уже знаем... Но в пищу употреблять следует не дозревшие плоды, т.к. в спелых баклажанах присутствует соланин (вобщем-то, он вырабатывается во всех растениях рода пасленовых, да-да и в картошке он также присутствует), который токсичен даже в небольших дозах, так что выбирая, будьте внимательны! Эти запеченные баклажаны можно разнообразить любой приправой по вкусу, добавляя ее в соус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Запеканки, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 359 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны 500 г
• Мука пшеничная 80 г
• Оливковое масло 60 мл
• Сметана 250 г
• Соль ¼ ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г

Пошагово

1. Вымыть и нарезать баклажан кольцами по 5 мм.
2. Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле, т. к. все кольца за один раз не обжарить, я после каждой партии мыла сковороду, чтобы не появлялся горелый слой муки и не портил последующую партию колец.
3. Сложить приготовленные кольца в форму слоями.
4. Приготовить заправку: в сметану добавить соль, перец, и выдавить чеснок - все перемешать. Заправить баклажаны.
5. Потереть сверху сыр.
6. Отправить наше блюдо в разогретую духовку до 160 на 25-30 мин, пока не появится золотистая корочка из сыра.
7. И в конце, сверху можно украсить зеленью!!!Всего вам вкусного и приятного!