Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Домашние будут в восторге! Простой рецепт вкуснейшей запеканки!

Картофельная запеканка с фаршем. Её можно назвать просто жаренным пюре, и ошибиться. Ничего подобного, и я с радостью приведу отличия, которые имеются между этими двумя блюдами. Как можно увидеть в списке ингредиентов, хорошая запеканка требовательная к подбору продуктов. Особенно такая, в которую идет мясо.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 139 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для пюре:
• Картошка 600 гр
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 2 стол. л.
• Молоко 0.5 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Для фарша:
• Говядина 600 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Твёрдый сыр 100 гр
• Шампиньоны 300 гр
• Соль по вкусу
• Растительное масло 3 стол. л.

Пошагово

1. Эта еда знакома нам по рабочим столовым и санаториям. Ее готовили и в школах, и в больницах. И даже в ресторанах. Разница была лишь в наличии или отсутствии грибов. Потом все это исчезло одновременно с советским общепитом. И кулинарный рецепт запеканки с фаршем оказался незаслуженно забыт, после того как прослужил советским людям более шестидесяти лет. Наши дети уже не знают, что это такое. Поэтому - готовим и ностальгируем.
2. Грибы нарезаем тонкими пластинами, лук режем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем в нем грибы, примерно в течение 10 минут, а потом отправляем туда и лук. Фарш солим, перчим и обжариваем до готовности. Одновременно со всем этим варим картофель до готовности, разминаем его и смешиваем с яйцами, молоком и сливочным маслом.
3. На мелкой терке натираем твердый сыр.
4. Смазываем маслом глубокую форму для запекания. На дно выкладываем половину картофельного пюре и разравниваем его шпателем. Сверху выкладываем фарш, а на него грибы. Каждый слой тщательно равняем. Выкладываем поверх всего оставшееся пюре, и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Пока сверху не образуется золотистая корочка.