Эта каша – традиционное блюдо латвийской кухни. Но отнести ее к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 250 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийманная крупа – 1,5 стаканаочень свежие яйца – 6 шт.миндаль – 50 гванильный сахар – 1 ч. л.сахар – 4-6 ст. л.молоко – 1,5 лсольДля клюквенного соуса:клюква – 1 стаканкоричневый сахар демерара – 2 ст. л.картофельный крахмал – 2 ст. л.ПошаговоДля клюквенного соуса выжмите из клюквы сок. Выжимки от клюквы выложите в сотейник, залейте 2,5 стакана холодной воды, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Готовьте 2–3 мин., затем процедите, поставьте опять на огонь. Как только закипит, влейте клюквенный сок, перемешайте и убавьте огонь до минимума.Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды, влейте в клюквенный соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите, время от времени помешивая, 1 ч. Уберите сотейник с огня и остудите соус.Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящее молоко всыпьте через крупное сито манную крупу и, энергично помешивая, варите 1–2 мин.Снимите сотейник с огня. Накройте плотно крышкой и дайте постоять каше 10–15 мин., чтобы манка хорошо разбухла.Миндаль измельчите и поджарьте на небольшом огне на сухой сковороде, потряхивая, 2–3 мин. Желтки добела разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в теплую кашу и тщательно перемешайте.Белки со щепоткой соли взбейтев пышную пену и аккуратно перемешайте с кашей, чтобы она стала воздушной. Выложите на блюдо. Подавайте с клюквенным соусом.Совет гастрономаЭту кашу можно также запечь. Выложите ее в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и поставьте в нагретую до 180 °С духовку на 10 мин. Подавать ее можно как горячей, так и холодной с любым ягодным соусом.
АААААА как вкусно глядя на бубертса - манную кашу со взбитыми яйцами под клюквенным соусом слюнки потекли ручьем!!
Очень аппетитно! Забрала рецептик бубертса - манной каши со взбитыми яйцами под клюквенным соусом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
@Балашова Л, спасибо за рецепт! Очень люблю бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом!
АААААА как вкусно глядя на бубертса - манную кашу со взбитыми яйцами под клюквенным соусом слюнки потекли ручьем!!