Меренговый торт с молочным кремом, карамелью и орешками

Несложный рецепт меренгового торта с молочным кремом, карамелью и орешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 524 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 524 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Яичный белок 6 штук
• Ванильная сахарная пудра Dr. Oetker 200 г
• Картофельный крахмал 3 столовые ложки
• Сахар 5 столовых ложек
• Молоко 400 мл
• Яичный желток 3 штуки
• Ваниль 1 штука
• Сливки 30% - ные 100 г
• Сахарная пудра 40 г
• Шоколад 30 г
• Орехи 150 г

Пошагово

1. Взбиваем белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличивая скорость взбивания.
2. Когда белки начнут густеть? добавляем крахмал и продолжаем взбивать до стойких пиков. Орехи измельчаем в блендере, но не до состояния муки. Оставляем одну часть без орехов, в другую добавляем 50 грамм орехов.
3. Выкладываем на пергаментную бумагу, предварительно нарисовав круги, желаемой вам по размеру окружности. У меня было 20 см. И выпекаем в разогретой до 120 градусов духовке в течение 1–1,5 часов.
4. Плавим сахар, встряхивая посуду (если форма для выпечки тефлоновая, можно в ней), не мешая. Оставляем остывать.
5. Яичные желтки хорошо перемешиваем с сахарной пудрой и до однородной массы.
6. Молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения и выливаем желтковую смесь потихонечку к молоку, при этом непрерывно размешивая. Варим до загустения. Готовый крем кладем в холод.
7. На меренговый корж выкладываем молочный крем, посыпаем орешками, снова — корж, снова — крем и орехи и так далее. На последний корж (у меня их было 5 штук), края смазываем карамелью, посыпаем орехами, на серединку — так же карамель, на нее — поломанную на кусочки меренгу, орехи и шоколад.
8. Сливками украшаем часть торта сверху, немного размазав сливки, капаем шоколад и делаем красивые узорчики зубочисткой.